Ashitaba：明日叶，令人惊奇的日本植物，你应该试一下

Ashitaba: Tomorrow’s Leaf, Today

The amazing regenerating Japanese plant you should be eating

Author：Fred Bove

当日本人看到它的时候，就知道那是一个好东西。

远古时代以来，生活在日本南部岛屿的食物寻觅者，他们把一种特殊的树林植物收集起来，当做食物和用以制药。当他们切开该植物的茎，会有黄色的浆液渗出。在切断茎的部位，仅仅一天之后，一片新的叶子就像有魔法一般的新生出现。他们把这种植物叫做Ashitaba，意思是明日叶。

作为健康的食物，明日叶的再生魔力格外地点燃了消费者的兴趣，并且针对它的疗效，也有了更多的科学研究。

在日本和菲律宾，含有明日叶的茶、面条、果汁、糖果甚至是冰淇淋都是有踪影可见的。

在美国，你可以在亚洲市场上买到，或者是在网上搜索到明日叶茶。

明日叶的叶子、茎以及黄色的汁液，都包含着大量的营养物质和能够延年益寿的天然化合物，就好比像它的叶子能够再生一样。

如今，无论是在国际上还是国内草本茶市场上，以及新拓展的新兴市场上，它的需求量都是极高的。

 

明日叶信息参数：

• 拉丁学名：Angelica Keiskei
• 科：繖形科/伞形科
• 属：当归属
• 生长习性：夏季日照强烈，需遮荫，喜爱湿润土地，可适应于近海环境，偏好于近海林地种植
• 栽培技术：种子萌发，次年采收，由于第一年之后，种子萌发率降低，所以要确保得到新鲜的种子
• 收获：汁液，新鲜的茎和叶子

 

在美国旧金山的一片种植场地中，场主Dc.Don Mahoney从明日叶上摘了一片叶子，就如同古代日本人所做的一样。

他说：“第一口尝到的味道偏苦，然后逐渐变淡，最后变得清新。味道非常像芹菜，一开始，你需要时间来适应这种味道，但是过一会儿，你会急切地想要再次品尝。”

他的描述确实是正确的——那个味道是无与伦比的。

明日叶可以加入自制的沙拉里，或者为米饭或汤增添更多微妙的味道。

它的金黄色的汁液大量的包含了一种叫做查耳酮的物质。查耳酮是一种可以抗菌、抗癌的消炎剂复合物。从枪伤的痊愈到抗衰老的治疗，科学家们一直都在研究具有这种再生能力的化合物。

明日叶看起来像Angelica（当归）：粗糙的茎，深绿色的有裂纹的叶子，白色尖细的根，复繖形花序连接着绿白色的小花数朵。

Mahoney建议说：明日叶萌芽喜爱较为寒冷的环境。

为了证明他的想法，他把一些种子放在夜间温度为30℉华氏度（约为1.1℃摄氏度）的环境下让他们萌发。在冰箱或者是冬天的室外放置一周也有如此的效果。

他说：“在我这一批种子中，几乎每一个都萌发了，他们一开始都长得很慢。”同时，他建议说：“在明日叶长到拳头大小之前，应该栽种在装有肥沃土壤的4英寸（约10厘米）陶盆里，之后再移栽到开放的土地里，或者是1加仑（约为3.7升）的陶盆里。如此，他们会长的很快。”

在适宜的条件下，他们可以长到4个脚掌那么高。在通常情况下，明日叶直到第二年生长期之前都不会开花，但是，它们一旦开花了，结了种子，那么，他们的生命也终结了。明日叶一些长成的侧杈，可以用来繁殖。如果你想他们四季长存的话，就要阻止它们开花，但是这样的话，就别指望第一年有好的收成。当它开花的时候，对昆虫有很大的吸引力，所以也可以把它们设计成一个植物天地。

它新鲜的汁液、茎以及叶子都有很大的用途。报道称，一些亚洲的农场收集汁液去酿造超级抗氧化啤酒。一种投入较少劳动力的收获方式，通过持续的从每株植物上采集每一片叶子和茎，干燥制成茶叶或者酊剂。同时，你仍然可以指望新的叶子在第二天出现。

 

珍珠气泡茶（Boba-Taba Tea）

木薯粉气泡饮料是相当有趣的，和其他可能味道的组合是无穷无尽的。

• 配料：

4片烘干的或者新鲜的明日叶叶子和切碎的茎干

1/2杯鲜姜去皮切碎

1/2杯珍珠配料(非快速烘焙类）

1杯水

1/2杯蜂蜜

杏仁乳

冰

果汁或者饮料（可选择）

• 泡制方法提示：

1. 做一杯基础茶：把生姜和明日叶放在茶壶里。盖上盖用水煮沸，然后静置10分钟。提前做好这些，这样茶就能充分的和其它原料混合。
2. 煮珍珠：把锅中放满水，煮沸，确保加入烘干的珍珠之前水已经完全煮沸。轻轻搅拌，让珍珠不粘在一起。转小火，煮15-20分钟。然后，移走锅，关火，放置在一旁，静置12-15分钟让珍珠完成烹饪。
3. 制备糖浆：在珍珠静置过程中，通过慢慢加热水和蜂蜜制得糖浆。搅拌至完全溶解，然后关火冷却。
4. 控干及搅拌珍珠：通过漏勺将珍珠控干水分，放入一个中等大小的碗里。加入糖浆，搅拌。确保所有的珍珠都覆盖着糖浆，让它们冷却至室温。
5. 完成茶的制作：鸡尾酒调酒器里加满碎冰。把茶倒入搅拌器中，再加入杏仁露。另外还可以加入珍珠上的部分糖浆，但是不要加珍珠。用大力摇，并倒入高的玻璃杯。现在每个杯子加上2–3汤匙珍珠，然后尽情享受。用一根大吸管吸珍珠伴，每一口都随着醇香的茶。

创新：用果汁、花蜜，和杏仁露组合

注意：做完后请尽快品尝，或者你可以放在冰箱里一天左右，之后他们就会变得很干硬。